2 روش دستور تهیه ماهي سوخاري + مواد لازم
یکی از عذاهای جدید که به شدت مورد استقبال قرار گرفته است، ماهي سوخاري هست.
اگر هنوز نمی دانید که چگونه بتوانید یک ماهي سوخاري خوشمزه و ترد را اماده کنید ما به مشا خواهیم گفت که با 2 روش بتوانید آن را تهیه کنید.
این غذا را می توانید در هنگام نهار میل کنید. همچنین زمان آماده سازی آن 40 دقیق و زمان پخت آن حدود 60 دقیقه است.
از این غذا حتی می توانید به عنوان پش غذا یا دسر هم استفاده کنید.
روش اول فيله ماهی سوخاری و سیبزمینی خوشمزه
نکات و ترفندهای مهم برای تهیه فیله ماهی سوخاري
- ماهی سرخ شده یکی از خوشمزه ترین روش های طبخ ماهی است و بهتر است از ماهی بدون استخوان یا فیله استفاده کنید تا هنگام سرو با مشکل مواجه نشوید.
- اگر چاشنی ماهی در دسترس ندارید، از کمی پودر سیر و آویشن استفاده کنید.
- ابتدا روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید و سپس حرارت را کم کنید تا ماهی کاملا پخته شود.
- همچنین می توانید از 1 قاشق غذاخوری سس مایونز برای طعم دادن به ماهی استفاده کنید.
مواد لازم تهیه ماهی سوخاری
- فیله ماهی 6 تیکه
- تخم مرغ 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد 1پیمانه
- آرد سوخاری 1پیمانه
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
- پودر سیر به مقدار لازم
- پیاز 1 عدد
- روغن به مقدار لازم
- ادویه کاری به مقدار لازم
1- فیله ماهی را با ابلیمو زعفران دم کرده و ادویه ی ماهی فلفل سیاه مزه دار می کنیم.
2- روی ظرف را سلفون می کشیم و سه ساعت در داخل یخچال استراحت می دهیم.
3- در این مرحله دو عدد تخم مرغ را با مقداری فلفل سیاه و نمک داخل کاسه ای شکسته و هم می زنیم.
4- سپس در گام بعدی در کاسه ی دوم 2 پ ارد سوخاری ریخته و در کاسه ی سوم 2 پ ارد سفید همراه با مقداری ادویه ی ماهی فلفل سیاه و قرمز اول ماهی را در ارد سفید زده و سپس در تخم مرغ و بعد در داخل ارد سوخاری و در نهایت بعد با روغن داغ سرخ می کنیم.
برای سیب زمینی
سیب زمینی رو پوست می کنیم و درشت برش می زنیم.
با اب و نمک نیمپز کنید و بعد در فاصله ای که ماهی سرخ می شود، سیب زمینی رو در داخل ظرف پیرکس ریخته و نمک و فلفل سیاه زده و سبزی های خانگی (شوید و ریحان و گشنیز) ریخته و روی سیب زمینی و در اخر مقداری روغن زیتون ریخته و با صد و هفتاد درجه و به مدت بیست دقیقه داخل تستر می گذاریم.
روش دوم طرز تهیه ماهی سوخاری
مرحله اول: برای تهیه آرد سوخاری می توان از فیله ماهی استفاده کرد، ابتدا ماهی را شسته و پیاز را در ظرف مناسبی رنده کرده و مقداری آبلیمو روی آن بریزید و کمی پودر سیر به آن اضافه کنید و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و ماهی را داخل آن بریزید. نیم ساعت در یخچال بگذارید تا ترد و خوش طعم شود.
مرحله دوم : حالا تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی می شکنیم و با همزن هم می زنیم و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر کاری را اضافه می کنیم و آرد را در ظرف دیگری می ریزیم و آرد سوخاری را در ظرف جداگانه دیگری اضافه می کنیم.
مرحله سوم : حالا فیله های ماهی را از مواد جدا کرده و در آرد بغلتانید و در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و همه ماهی ها را در آرد سوخاری مرینیت کنید.
مرحله چهارم : سپس قابلمه را روی آتش می گذاریم و به مقدار کافی روغن در آن می ریزیم. سپس ماهی را به قابلمه منتقل می کنیم. سپس ماهی سرخ شده را روی کاغذ روغنی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس آن را در ظرفی بریزید و بنوشید.
آموزش آشپزی بیشتر:
