طرز تهیه رشته پلو با مرغ (لذیذ و خوشمزه) + 2 دستور پخت
رشته پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه هست، که به روش های بسیار متنوعی و با ترکیبات متفاوتی تهیه می شود. امروز قصد داریم برای شما در مورد تهیه و دستور پخت رشته پلو مرغ با 3 نوع دستور پخت ، شما را سورپرایز کنیم.
این وعده غذایی را می توانید هم در هنگام نهار و شام سرو کنید. فقط یادتان باشد که رشته پلو با مرغ را گرم میل کنید.
ارزش غذایی
- کالری: حدود ۳۹۲۰ کیلوکالری
- چربی: حدود ۳۲ گرم
- کربوهیدرات: حدود ۷۲۷ گرم
- پروتئین: حدود ۱۴۸ گرم
روش اول: دستور پخت رشته پلو با مرغ
طرز تهیه رشته پلو با مرغ
1- برای تهیه مرغ مگلسی پلو ابتدا برنج را در آب ولرم و کمی نمک خیس کنید.
2- سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه مناسبی با کمی روغن تفت دهید تا پیازها سبک و شیشه ای شوند.
3- سپس سیر را رنده کنید و مقداری هویج خرد شده، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی سیر گرفته شود و مواد به خوبی با هم ترکیب و یکدست شوند.
4- در این مرحله سینه های مرغ را به تابه اضافه می کنیم و با چند ماده تفت می دهیم.
5- سپس دو پیمانه آب با زعفران تخمیر شده به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مرغ با حرارت ملایم کاملا بپزد.
6- حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد.
7- سپس 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را به آب در حال جوش اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
8- در این مرحله برنج خیس خورده را به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید برنج 7 تا 10 دقیقه دم بکشد.
9- بعد از 7 دقیقه رشته ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و کمی مخلوط کنید سپس برنج و رشته را آبکشی کنید.
10- حالا قابلمه ای را که می خواستیم پاستا بپزیم روی آتش می گذاریم و کمی روغن اضافه می کنیم.
11- بعد از نان رولت یا برش های سیب زمینی برای ته ظرف پلو استفاده می کنیم.
12- البته در ته این غذای خوشمزه از ترکیب پاستا و برنج هم می توانیم استفاده کنیم.
13- حالا مخلوط برنج و رشته را با قاشق کم کم تا ته قابلمه بریزید و کتری را روی درب قابلمه بگذارید و پاستا را بنوشید.
14- در این مرحله گوشت مرغ را برش می دهیم و بعد از اینکه خوب پخت آن را کنار می گذاریم.
15- سپس یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید.
16- حالا مرغ سرخ شده را کمی تفت دهید تا طلایی شود سپس هویج ها را خرد کرده یا با رنده رنده کنید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا هویج ها هم سرخ شوند.
17- در این مرحله و پس از تخمیر پلو که حدود 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد آن را در ظرف مناسبی می چینیم.س
18- پس مخلوط هویج و مرغ رنده شده را روی پلو می ریزیم و سرو می کنیم.
مواد لازم
- برنج 2 پیمانه
- رشته پلویی خرد شده 2 پیمانه
- سینه مرغ 1 عدد کامل
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- هوبج 3 عدد متوسط
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
آموزش آشپزی بیشتر: بلغور پیلاوی ترکی
روش دوم: طرز تهیه رشته پلو با مرغ
دستور تهیه رشته پلو با مرغ
1- پاستا و برنج را جداگانه آبکشی کنید تا برنج یا رشته فرنگی در صورت مخلوط، خام یا خراب شدن راحت آبکشی شود.
2- برای این کار کافی است در ظرفی آب را بجوشانیم و کمی روغن به آن اضافه کنیم و وقتی آب به جوش آمد ماکارونی را که خوردیم کمی اضافه کرده و کمی مخلوط کرده و اجازه می دهیم دم بکشد. و بعد از نرم شدن آن را خشک می کنیم.
3- حالا برنج را در یک قابلمه بزرگتر دیگر می ریزیم و وقتی زمان آبکشی برنج فرا رسید، درست قبل از آبکش کردن، رشته ها را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و بلافاصله نصف می کنیم. در این صورت مطمئن هستیم که مانند برنج و ماکارونی نرم می شویم.
4- کف قابلمه را چرب کنید و مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید و اگر می خواهید کمی پودر دارچین به برنج اضافه کنید کمی کره روی برنج بزنید تا رشته آلو خشک نشود حدود نصف پیمانه آب در اطراف برنج است، سپس برنج را به مدت نیم ساعت تا سه ربع خیس کنید.
5- در آخرین دقایق پخت برنج، کشمش را در تابه، بقیه پیاز داغ، بقیه کره، پودر دارچین و کمی زعفران را تفت دهید تا کشمش نرم شود.
6- وقتی برنج پخت، مرغ پخته شده را کمی حرارت دهید و بعد رشته ها را در ظرف سرو بریزید و با کشمش و مرغ تزیین کنید.
آموزش آشپزی بیشتر: طرز تهیه رشته پلو با مرغ
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج خام (۴۰۰ گرم)
- ۲۰۰ گرم رشته پلویی
- ۲ عدد سینه مرغ (۳۰۰ گرم)
- ۸۰ گرم کشمش پلویی
- ۳۰ گرم کره
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پودر دارچین به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طعم دار کردن مرغ برای رشته پلو
1- ابتدا باید مرغ را بپزیم سپس یک قاشق غذاخوری پیاز کامل داغ، نمک، فلفل، کدو سبز، روغن و مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و مرغ را با مواد کمی تفت می دهیم.
2- یک فنجان آب به مرغ اضافه کنید تا مرغ خوب بپزد و طعم خوبی پیدا کند.
3- آب مرغ پس از پخت باید فیلتر شده و به اصطلاح حل شود.
4- حالا مرغ پخته شده را از قابلمه بیرون می آوریم و تکه تکه می کنیم و با نصف کره و مقدار لازم زعفران تخمیر می کنیم و در قابلمه می گذاریم و تفت می دهیم تا آب مرغ و طعم کره را بگیرد. و زعفران خودش را جذب می کند.
5- در آخر پودر دارچین را به مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید و زمانی که مرغ کمی آب ماند، گاز را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید تا خشک نشود.
6- حالا رشته مرغ آماده است و با زعفران و کره و کمی آبغوره سرخ شده و خوشمزه می شود.
امیدواریم که این غذای لذیذ در کنار خانواده ، یک روز خاطره انگیز را به همراه داشته باشد.
آموزش آشپزی بیشتر:
